像一把蘊(yùn)藏?zé)o限能量的鑰匙被瞬間啟動(dòng)，成都大運(yùn)會(huì)惠民行動(dòng)計(jì)劃正在解鎖出更多市民獲得感、幸福感、安全感，也將解鎖出更多城市發(fā)展勢(shì)能。

7月20日，為推動(dòng)全市餐飲行業(yè)提檔升級(jí)、優(yōu)化行業(yè)生態(tài)服務(wù)體系，以全球化視野加快打造國(guó)際美食產(chǎn)業(yè)高地和美食城市品牌，在成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)市場(chǎng)和食品管理部、外事聯(lián)絡(luò)部、新聞宣傳部的聯(lián)合指導(dǎo)下，由成都餐飲同業(yè)公會(huì)、中國(guó)工商銀行成都分行、中國(guó)電信股份有限公司成都分公司共同實(shí)施的“‘大運(yùn)星餐飲孵化營(yíng)’行業(yè)服務(wù)水平提升計(jì)劃”第一期《國(guó)際餐飲禮儀與餐廳場(chǎng)景英語(yǔ)》培訓(xùn)成功舉辦。

對(duì)標(biāo)先進(jìn)、比肩國(guó)際、創(chuàng)新發(fā)展

近百家成都餐飲大咖齊聚共話餐廳國(guó)際服務(wù)水平提升

首期培訓(xùn)，成都映象、許家菜、川西壩子、小龍坎、紅杏酒家……近百家自帶“享譽(yù)國(guó)內(nèi)外”光環(huán)的成都餐飲代表企業(yè)云集現(xiàn)場(chǎng)，在成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁小然看來(lái)，這并不僅僅意味著企業(yè)對(duì)成都大運(yùn)會(huì)舉辦機(jī)遇的發(fā)掘，更在于他們對(duì)對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，提升自身服務(wù)水平體系一種理念上的認(rèn)可。

長(zhǎng)達(dá)3個(gè)小時(shí)的培訓(xùn)，圍繞“國(guó)際餐飲禮儀與餐廳場(chǎng)景英語(yǔ)”這一主題，活動(dòng)邀請(qǐng)到了西南交通大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院翻譯系教師、印第安納大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者但鴿，美國(guó)印第安納州立大學(xué)工商管理碩士胡可文兩位專家，相繼從餐廳名翻譯與菜單設(shè)計(jì)、餐桌布置、食材選用以及迎客領(lǐng)座場(chǎng)景、結(jié)賬與送客場(chǎng)景下的餐飲禮儀、用餐服務(wù)英語(yǔ)對(duì)話模擬等內(nèi)容向企業(yè)進(jìn)行分享和交流。

據(jù)活動(dòng)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，就在上月“大運(yùn)星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗(yàn)餐廳Top100系列推薦活動(dòng)正式啟動(dòng)，隨之配套推出了《成都推薦體驗(yàn)餐廳Top100上榜十條》，為進(jìn)一步讓各位企業(yè)家朋友更加直觀、生動(dòng)地了解《十條》內(nèi)容，由成都餐飲同業(yè)公會(huì)主導(dǎo)策劃了共計(jì)4期的“大運(yùn)星餐飲孵化營(yíng)”行業(yè)服務(wù)水平提升培訓(xùn)課程，四期培訓(xùn)將圍繞國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、健康飲食、食品安全、低碳餐廳及智慧餐廳等主題，邀請(qǐng)到不同領(lǐng)域的專家學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)袖為大家授課交流。

“在中國(guó)，很多事情是可以在飯桌上解決的。”在成都南堂含翠餐飲有限公司前廳經(jīng)理劉雪梅看來(lái)，通過(guò)貼心的邀請(qǐng)、餐桌上精美可口的菜肴、推心置腹的交談，受邀人感受到的是被重視、被認(rèn)真對(duì)待與賓至如歸的舒適感，拉近了圍坐在餐桌旁的人們之間的距離，為溝通提供了機(jī)會(huì)，鋪平了道路，“中西文化差異形成了不同的餐飲文化，但是對(duì)禮儀的重視程度是相同的，國(guó)際餐飲禮儀與餐廳場(chǎng)景英語(yǔ)可以說(shuō)是企業(yè)必須掌握的‘基本功’，學(xué)習(xí)和掌握不僅可以塑造良好的企業(yè)形象，對(duì)企業(yè)自身的服務(wù)提升亦是大有裨益?！?/p>

滋養(yǎng)城市的修養(yǎng)與內(nèi)涵

“大運(yùn)惠民”正在持續(xù)優(yōu)化國(guó)際化餐飲服務(wù)生態(tài)體系

近期，成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)正式印發(fā)《成都大運(yùn)會(huì)惠民行動(dòng)計(jì)劃》，開(kāi)始全面實(shí)施大運(yùn)品牌惠民、大運(yùn)環(huán)境惠民、大運(yùn)場(chǎng)館惠民、大運(yùn)文化惠民、大運(yùn)服務(wù)惠民五大惠民行動(dòng)計(jì)劃。其中，以《“大運(yùn)星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗(yàn)餐廳Top100上榜十條》為宗旨，在行業(yè)中全面開(kāi)展的“大運(yùn)星餐飲幸福好食光”成都推薦體驗(yàn)餐廳Topl00系列活動(dòng)，就是落實(shí)成都大運(yùn)會(huì)惠民行動(dòng)計(jì)劃的具體實(shí)踐之一。

正如大多數(shù)人形成的共識(shí)，成都如今已發(fā)展為在全球范圍內(nèi)都具有一定影響力與知名度的國(guó)際美食之都，但與之匹配的國(guó)際化餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范體系還未形成。如何抓住大運(yùn)會(huì)機(jī)遇，提升打造充滿自信、活力迸發(fā)的城市形象，深化世界對(duì)成都的實(shí)力認(rèn)知，為占據(jù)世界城市網(wǎng)絡(luò)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)鋪平道路？修煉“內(nèi)功”成為成都的選擇。成都大運(yùn)會(huì)執(zhí)委會(huì)市場(chǎng)食品部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在“大運(yùn)服務(wù)惠民行動(dòng)”中，成都將大運(yùn)服務(wù)滲透大運(yùn)會(huì)籌備舉辦各領(lǐng)域，精細(xì)分布城市每個(gè)角落，“餐桌上的表現(xiàn)既能體現(xiàn)一座城市的修養(yǎng)與內(nèi)涵，又能拉近圍坐在餐桌旁的‘人’之間的距離，所以對(duì)餐飲禮儀應(yīng)持有重視的態(tài)度，對(duì)正在加快建設(shè)國(guó)際美食之都的成都而言更是如此。”

體育作為一種全世界通用的語(yǔ)言，能夠無(wú)障礙地展現(xiàn)出一座城市的活力與潛力。袁小然認(rèn)為，一場(chǎng)高品質(zhì)的國(guó)際賽事，勢(shì)必要具備全球視野，對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，融入全球產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈，不斷增強(qiáng)自身的吸引力、創(chuàng)造力、競(jìng)爭(zhēng)力，不斷實(shí)現(xiàn)革新升級(jí)。“以大運(yùn)會(huì)為契機(jī)，對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)理念，以提升行業(yè)服務(wù)水平就是要讓企業(yè)參與國(guó)際文化交流成為常態(tài)，提升市民審美素質(zhì)、城市文化品位，以美為媒，增強(qiáng)文化自信?！?/p>

“通過(guò)此次培訓(xùn)活動(dòng)的舉辦，重在為成都餐飲企業(yè)傳遞出‘立足本身優(yōu)勢(shì)特色，進(jìn)一步對(duì)標(biāo)先進(jìn)、比肩國(guó)際、創(chuàng)新發(fā)展’這一理念”，在市場(chǎng)食品部相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，通過(guò)每一期參與培訓(xùn)交流的企業(yè)家的參與及實(shí)踐，去影響帶動(dòng)更多的餐飲從業(yè)者，進(jìn)而為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)“正反饋”，不僅僅是為了在明年大運(yùn)會(huì)舉辦期間，充分展現(xiàn)成都餐飲新理念、新品質(zhì)與新風(fēng)貌，更能真正詮釋“大運(yùn)惠民”實(shí)質(zhì)內(nèi)涵，推動(dòng)成都餐飲行業(yè)加快形成國(guó)際化經(jīng)營(yíng)環(huán)境與規(guī)范化服務(wù)體系，城市修養(yǎng)與內(nèi)涵得到進(jìn)一步滋養(yǎng)沉淀。

版面編輯：鄧海燕

責(zé)任編輯：蔣月